畜禽應(yīng)激與鉻元素營養(yǎng)
張 偉
綿陽新一美化工有限公司營養(yǎng)技術(shù)部
隨著動物生產(chǎn)的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，畜禽養(yǎng)殖集約化程度越來越高，動物遭受到越來越多的應(yīng)激，由此引起的應(yīng)激常導(dǎo)致動物機體內(nèi)分解代謝增強，合成代謝降低，表現(xiàn)為生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降，機體免疫力減弱，產(chǎn)品質(zhì)量下降，嚴(yán)重時引起死亡，給畜牧業(yè)生產(chǎn)造成巨大損失。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，減少或避免應(yīng)激造成的損失，近年來，國內(nèi)外學(xué)者從動物營養(yǎng)、動物生理生化和動物免疫學(xué)科等方面入手進行了大量的研究工作，并提出了許多有效的抗應(yīng)激技術(shù)。
1、畜禽應(yīng)激簡述
1．1應(yīng)激的基本概念
“應(yīng)激”一詞譯自英文“stress”，是由加拿大病理學(xué)家HansSelye于1936年提出的。他將應(yīng)激定義為“機體對外界或內(nèi)部的各種異常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，或機體對向它提出的任何要求所做的非特異性應(yīng)答反應(yīng)”，并將這些與刺激源關(guān)系不大的非特異性反應(yīng)變化稱為“全身性適應(yīng)綜合癥”（Generaladaptativesydrom,GAS），即指對動物無傷害能完全適應(yīng)的，或雖然有中等程度傷害動物仍然可能適應(yīng)的刺激。所有能引起機體出現(xiàn)GAS反應(yīng)的刺激源稱為應(yīng)激源。應(yīng)激引起的GAS反應(yīng)主要分為三個階段:(1)驚恐反應(yīng)階段或動員階段，其特征是釋放大量的腎上腺髓質(zhì)激素和兒茶酚胺，加速體內(nèi)糖原分解，產(chǎn)生可利用的能量；(2)適應(yīng)或抵抗階段，其特征是釋放大量的腎上腺皮質(zhì)激素，通過糖的異生代謝途徑將體內(nèi)營養(yǎng)儲備(碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì))轉(zhuǎn)化為葡萄糖，機體利用能量適應(yīng)外界環(huán)境的變化，達到機體恢復(fù)平衡或進入第三階段；(3)衰竭階段，其特征是機體因耗盡儲備或腎上腺皮質(zhì)衰竭，仍無法產(chǎn)生足夠的應(yīng)激激素恢復(fù)平衡而死亡[1]。
1．2應(yīng)激的機制
應(yīng)激反應(yīng)機理十分復(fù)雜，機體作為一個整體通過神經(jīng)－內(nèi)分泌途徑幾乎動員了所有的器官和組織來對付應(yīng)激源的刺激。其中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)特別是大腦皮層起整合作用，而交感－腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)和垂體－腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)等則起執(zhí)行作用[2]。
1.2.1交感－腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)
在應(yīng)激源的作用下，動物交感神經(jīng)興奮，腎上腺髓質(zhì)分泌兒茶酚胺類激素（腎上腺素和去甲腎上腺素）的功能增強，參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)和循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，使糖原分解加速，血糖升高，加速脂肪氧化降解，以保證機體在應(yīng)激時的能量需要。此時動物在生理上表現(xiàn)為心率加快、心博增強、血管收縮、血流加速、肌肉疲勞延緩等。
近年來的研究還證明，交感神經(jīng)和兒茶酚胺可促進胰高血糖素、生長激素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、降鈣素、腎素、胃泌素等激素的分泌，而對胰島素又有抑制作用，故應(yīng)激時其他激素的變化也與交感－腎上腺髓質(zhì)的反應(yīng)有關(guān)。
1.2.2下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸
現(xiàn)有的研究表明腎上腺皮質(zhì)激素在機體的應(yīng)激適應(yīng)過程中起著主導(dǎo)作用。
1.2.2.1糖皮質(zhì)激素
由腎上腺皮質(zhì)束狀帶分泌，主要有皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等。糖皮質(zhì)激素的主要機能是加強肝臟中的糖原異生作用，增加肝糖原儲備；同時，皮質(zhì)醇（酮）還可促進蛋白質(zhì)的分解代謝和減少脂肪的儲存，為糖原異生提供氨基酸原料，并對胰島素有拮抗作用。皮質(zhì)醇（酮）具有降低炎癥、減輕過敏反應(yīng)和某些免疫應(yīng)答以及抗毒性等藥理作用，從而加強對機體的保護作用。但當(dāng)應(yīng)激時間較長時，皮質(zhì)醇（酮）的大量分泌又會給機體帶來許多不利影響，過多的皮質(zhì)醇（酮）將對動物機體的免疫機能產(chǎn)生明顯的抑制作用。另外，過多的糖皮質(zhì)激素可造成機體氮的負(fù)平衡、抑制骨的鈣化，使生長減慢、動物消瘦。
1.2.2.2鹽皮質(zhì)激素
醛固酮是腎上腺皮質(zhì)球狀帶分泌的主要鹽皮質(zhì)激素。它的主要作用是保鈉排鉀、維持體液平衡及調(diào)節(jié)水鹽代謝，達到提高機體的免疫力。
1.2.3下丘腦－垂體－甲狀腺軸
當(dāng)外界環(huán)境和機體活動發(fā)生顯著變化時，所有使能量代謝增強的因素都作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使甲狀腺激素的合成和分泌增多。甲狀腺激素對代謝的作用是廣泛的：在糖代謝方面可加強細(xì)胞對葡萄糖的吸收和外周對葡萄糖的利用，使糖原分解加強；在脂類代謝方面可促進脂肪的動員，加速脂肪的氧化分解；對于蛋白質(zhì)代謝，在正常生理情況下，甲狀腺激素促進蛋白質(zhì)的合成，但過量又會加速蛋白質(zhì)的分解，出現(xiàn)氮的負(fù)平衡；此外，甲狀腺激素還有增強生長激素的效力。
1.2.4下丘腦－垂體－性腺軸
應(yīng)激源的刺激可導(dǎo)致促性腺激素釋放激素和促性腺激素的分泌減少，出現(xiàn)垂體前葉激素分泌轉(zhuǎn)移，故其促卵泡激素、促黃體激素、催乳激素等的生成均減少，從而引起睪丸、卵巢、乳腺發(fā)育受阻和功能減退萎縮，畜禽出現(xiàn)繁殖機能下降甚至不育。
1.2.5神經(jīng)－內(nèi)分泌－免疫系統(tǒng)
現(xiàn)在的研究表明應(yīng)激的發(fā)生機制除了受神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)控外，還和機體免疫系統(tǒng)密切相關(guān)。Hendricks(1991,1995)和Siegel等(1995)的研究發(fā)現(xiàn)，機體免疫系統(tǒng)除了被動接受神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)控作用外，也主動參與應(yīng)激的適應(yīng)反應(yīng)，實現(xiàn)神經(jīng)、內(nèi)分泌與免疫三達系統(tǒng)共同維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。
總之，神經(jīng)－內(nèi)分泌－免疫系統(tǒng)是體內(nèi)一個十分復(fù)雜的綜合體系，是機體應(yīng)激反應(yīng)的整合體，他們之間的相互作用規(guī)律仍需進一步研究探索[3]。
1.2.6其他
近年來，用自由基理論解釋應(yīng)激的機理：認(rèn)為與疾病發(fā)生密切關(guān)系的是氧產(chǎn)生的自由基，在生理情況下，不被清除，并不顯示對機體的有害作用，相反還有一定的有益作用。但在逆境條件下，或遭受應(yīng)激時，自由基代謝可發(fā)生紊亂。無論是自由基產(chǎn)生增加，還是清除自由基能力減弱，或兼而有之，其結(jié)果都是自由基過剩，活性氧增多，因而引起脂質(zhì)氧化，生成丙二醛（MDA）和乙烷等。MDA等極活潑的交聯(lián)劑，可使細(xì)胞發(fā)生交聯(lián)失去活性，導(dǎo)致變性壞死[4]。
1．3應(yīng)激的危害
動物體受到長時間或高強度的應(yīng)激源刺激時，就會產(chǎn)生嚴(yán)重的不利影響，從而危害機體。應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，且其影響是多方面的，歸納起來，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）生產(chǎn)性能降低。應(yīng)激時，機體必須動員大量能量來對付應(yīng)激源的刺激，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝增強，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素分泌增加，導(dǎo)致生長停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化效率降低。（2）免疫力低下。動物受應(yīng)激后，糖皮質(zhì)激素的大量分泌導(dǎo)致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生、分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)抗體水平低下，從而抑制了機體的細(xì)胞免疫和體液免疫，引起免疫力下降、抗病力減弱，對疾病的易感性增加，降低預(yù)防接種的效果，造成傳染病和流行病的流行。（3）繁殖力下降。應(yīng)激可使促卵泡激素、促黃體激素、催乳素等分泌減少，幼畜性腺發(fā)育不良，成年動物性腺萎縮、性欲減退、精子和卵子發(fā)育受阻，造成繁殖性能障礙。（4）畜禽產(chǎn)品品質(zhì)降低。應(yīng)激敏感動物在應(yīng)激源作用時，不僅其生產(chǎn)性能降低還常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)中常見應(yīng)激性豬肉變性，如蒼白松軟滲出性豬肉（PSE）、干燥堅硬暗色豬肉（DFD）、成年豬背肌壞死（BMN）等。對于家禽，應(yīng)激常引起肉品質(zhì)差和蛋品質(zhì)降低，表現(xiàn)為PSE、DFD雞肉和蛋重減輕、蛋內(nèi)容物稀薄、蛋殼質(zhì)量下降等。（5）需要量增加和缺乏癥出現(xiàn)。應(yīng)激常會導(dǎo)致動物的代謝增強和代謝紊亂，增加營養(yǎng)元素，特別是部分維生素和微量元素的需要量，并可導(dǎo)致動物出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺乏癥[3]。
1．4抗應(yīng)激措施
1.4.1培育抗應(yīng)激動物品種
動物對應(yīng)激的敏感性不同，與遺傳基因有關(guān)。利用育種的方法選育抗應(yīng)激動物，可以逐步建立抗應(yīng)激動物種群，以從根本上解決畜禽的應(yīng)激問題。
1.4.2改善飼養(yǎng)管理
要想防止或減輕應(yīng)激造成的影響，必須在畜禽的飼養(yǎng)、購銷、運輸和屠宰的全過程中改善飼養(yǎng)管理，為畜禽創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境，這對畜禽的繁殖、生長和生產(chǎn)是至關(guān)重要的。
1.4.3藥物防治
這些藥物一般分為三類：應(yīng)激預(yù)防劑（安定止痛劑和鎮(zhèn)靜劑）、促適應(yīng)劑（維生素、電解質(zhì)、微量元素、微生態(tài)制劑和中草藥制劑等）、對癥治療藥物或應(yīng)激緩解劑（桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素等抗生素類藥物）。
1.4.4專用復(fù)合抗應(yīng)激添加劑
這是目前畜牧市場上最常見，也是應(yīng)用最為廣泛的一類添加劑，應(yīng)用這類抗應(yīng)激劑可使動物生產(chǎn)性能平均提高10～20％，飼料轉(zhuǎn)化效率平均改善5～10％，并降低發(fā)病率和死亡率40～50％[3]。
總之，對應(yīng)激的防治與緩解應(yīng)采取綜合的措施。最近幾年，鉻元素在畜禽抗應(yīng)激方面所表現(xiàn)出來的特殊營養(yǎng)作用已越來越引起行業(yè)人士的關(guān)注，對鉻元素的研究也日益深入，應(yīng)用也日益廣泛。
2、鉻元素
2．1鉻元素概述
鉻(Chromium,Cr)作為動物機體必需的微量元素之一，主要是通過葡萄糖耐量因子(glucosetolerancefactor,GTF)協(xié)同或增強胰島素的作用，GTF作用是促進胰島素的生理作用。胰島素是調(diào)節(jié)能量、脂肪代謝、蛋白質(zhì)沉積和膽固醇利用的重要激素。當(dāng)細(xì)胞胰島素敏感性下降，細(xì)胞利用葡萄糖、氨基酸的能力受到影響，導(dǎo)致脂肪細(xì)胞增加，蛋白質(zhì)沉積減少。故鉻對于維持機體三大物質(zhì)代謝和正常生理狀況有重要作用，現(xiàn)有研究表明，飼糧中添加鉻對畜禽的生長、繁殖、免疫狀態(tài)以及胴體品質(zhì)等均有良好影響[5]。
鉻源包括無機鉻和有機鉻兩種形式，無機鉻主要是鉻的無機鹽；有機鉻主要是吡啶羧酸鉻、煙酸鉻、酵母鉻、氨基酸螯合鉻和蛋白質(zhì)鉻等。三價無機鉻的吸收率一般不超過0.5％，且與采食量呈負(fù)相關(guān)；飼料中有機鉻的吸收率為10～25％。目前在醫(yī)藥、食品和畜牧飼料生產(chǎn)中使用的鉻源幾乎全為有機鉻。
2．2鉻在畜禽抗應(yīng)激上的特殊營養(yǎng)功效
應(yīng)激導(dǎo)致糖原降解和糖元異生作用加強。葡萄糖利用加強，會導(dǎo)致組織鉻動員并最終排出體外。當(dāng)畜禽處于應(yīng)激狀態(tài)時，不但不能很好的利用鉻，而且還過多的排出鉻，使機體處于鉻缺乏狀態(tài)。當(dāng)動物受到應(yīng)激和日糧中糖含量高時，鉻的排泄量是正常值的10～300倍。因此，在應(yīng)激情況下，應(yīng)提高日糧鉻的水平以提高存活率和生產(chǎn)性能[6]。
鉻在動物體內(nèi)抗應(yīng)激的生物學(xué)意義更主要是通過胰島素的功能體現(xiàn)出來。如前所述，動物在應(yīng)激狀態(tài)下會釋放相應(yīng)的激素：糖皮質(zhì)激素(皮質(zhì)醇、皮質(zhì)酮)；兒茶酚胺（腎上腺素、去甲腎上腺素）。糖皮質(zhì)激素可消炎作用；促進免疫應(yīng)答；促進糖元分解(葡萄糖和氨基酸的分解)。兒茶酚胺可升高血糖，引發(fā)糖元分解,使血壓上升，即典型的機體防御狀態(tài)。分解代謝階段營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、葡萄糖）更多地沉積于脂肪組織而不是肌肉組織，同時細(xì)胞組織的分解活動加劇。短時間應(yīng)激引起應(yīng)激激素釋放會產(chǎn)生一定有利的狀態(tài)，而長時間的應(yīng)激造成應(yīng)激激素持續(xù)維持高水平，則會造成不利的影響：動物生理方面：分解代謝增強；脂肪沉積增加；破壞肌體免疫系統(tǒng)；繁殖能力降低直至徹底喪失。養(yǎng)殖生產(chǎn)方面：生長速度以及采食量降低；料肉比降低；腹脂沉積增加；死亡率上升；產(chǎn)蛋量降低。而胰島素則能夠降低這類激素的水平，從而減少分解代謝。根據(jù)胰島素可以平衡應(yīng)激激素的原理通過補充鉻來加強胰島素的作用從而可以從根源上緩解長期應(yīng)激的不利影響。
2．3鉻在畜禽應(yīng)激上的應(yīng)用效果
2.3.1在應(yīng)激牛上的應(yīng)用效果
加拿大Gulph大學(xué)通過對從架子牛市場獲得的剛斷奶肉犢牛進行連續(xù)五年（1989～1993）的大規(guī)模試驗，發(fā)現(xiàn)補有機鉻（酵母鉻或螯合鉻）可使應(yīng)激犢牛到達肥育場的最初21天～28天平均增重提高21％，初期生產(chǎn)性能差的牛增重反應(yīng)最大（173％），犢牛BRD發(fā)病率平均降低32％。Chang和Mowat(1992)，Moonsie-Shagger和Mowat(1993)，Mowat等(1993)給受運輸和上市應(yīng)激的犢牛補充酵母鉻或有機螯合鉻，可使?fàn)倥５娜赵鲋睾惋暳限D(zhuǎn)化率都顯著提高[7]。張敏紅等(2000)，李紹玉等(2000)，在高溫環(huán)境熱應(yīng)激條件下對產(chǎn)奶牛補飼有機鉻，補鉻組較對照組生產(chǎn)性能提高；張敏紅等(2000)在乳牛產(chǎn)犢后10～15天日糧中加入吡啶羧酸鉻,提高了生產(chǎn)性能[8]。Burton給受妊娠泌乳和能量負(fù)平衡等生理應(yīng)激的圍產(chǎn)期乳牛補飼有機鉻，提高其免疫力。乳牛在泌乳高峰期(尤其是初產(chǎn)乳牛)處于嚴(yán)重的生理和心理和代謝應(yīng)激下，補鉻可提高產(chǎn)奶量7％～13％[9]。Chang等(1995)、Kegley等(1997)分別用運輸應(yīng)激或傳染性牛鼻氣管炎病毒攻擊犢牛，結(jié)果表明，應(yīng)激期犢牛補有機鉻(分別以酵母鉻或尼克酸絡(luò)合鉻補0.75mg/kg或0.4mg/kg的鉻)后,日增重及飼料效率均有增加趨勢[10][11]。
給奶牛補充鉻可使牛血清總蛋白含量不因高溫應(yīng)激而顯著下降。Kegley等(1996)報道,添加0.4mgkg無機鉻(三氯化鉻)與0.4mgkg有機鉻(吡啶羧酸鉻)均可顯著提高犢牛細(xì)胞免疫功能,兩種來源的鉻同等有效[12]。Burtondeng(1993)指出,給泌乳早期乳牛補鉻,提高了各種抗原的抗體滴度,并且增強了細(xì)胞免疫功能[13]。Bunting等(1994)指出,奶牛在應(yīng)激狀態(tài)下,補鉻可提高免疫球蛋白含量,減少發(fā)病率[14]。
2.3.2在應(yīng)激豬上的應(yīng)用效果
張敏紅(1998)報道，在持續(xù)高溫應(yīng)激條件下給豬補鉻，可以使豬血漿鉻含量和尿鉻排出量不因高溫時間延長而顯著下降，并且可使豬血漿皮質(zhì)醇不因高溫應(yīng)激而顯著上升。高溫增加豬血漿尿素氮水平，降低血漿總蛋白和球蛋白水平，而補鉻使豬的血漿尿素氮水平，血漿甘油三脂水平不因高溫應(yīng)激而顯著上升，總蛋白水平不因高溫應(yīng)激而顯著下降[15]。張春安(2002)的實驗表明，補煙酸鉻后豬的磷酸肌酸激酶(CPK)水平明顯降低，說明鉻能明顯提高肉豬的抗應(yīng)激能力。高溫環(huán)境中給豬補充吡啶羧酸鉻，在前2周，日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著影響；在后2周，補鉻可使豬的日采食量提高10.2％，日增重提高38.1％，料重比下降20.5％(張敏紅,2000)。這說明補鉻彌補了機體每日因高溫應(yīng)激而動員參與代謝的鉻量，使機體鉻量充足，這是補鉻緩解高溫應(yīng)激，改善豬在應(yīng)激條件下生產(chǎn)性能的主要原因。在另一個為期6周，氣溫在25～37℃之間，相對濕度在85％～100％之間的試驗得出：在基礎(chǔ)日糧中添加300ug/kg為最佳，與對照組相比提高日增重9.3％（P>0.05），降低料肉比3.9％（P>0.05）[16]。
斷奶對乳仔豬來說是一種及其嚴(yán)峻的應(yīng)激，有機鉻能促進斷奶仔豬增重，降低料肉比，減輕斷奶給仔豬造成的應(yīng)激。張洪友等（1998）在斷奶仔豬飼料中添加0.2mg/kg,能促進仔豬增重，提高飼料利用率，并且能減輕仔豬腹瀉[17]。候小強等（2004）在為期35d的補鉻試驗中于每千克試驗日糧中添加吡啶羧酸鉻200ug，研究日糧補鉻對早期斷奶仔豬的生產(chǎn)性能指標(biāo)、血液理化指標(biāo)、應(yīng)激反應(yīng)指標(biāo)的影響。結(jié)果:日糧補鉻可以極顯著提高鉻在血清中的濃度(P<0.01)；可提高仔豬在斷奶后18d內(nèi)的平均日增重；可提高其血液中紅細(xì)胞、血紅蛋白和白細(xì)胞總數(shù)(P<0.05)；可降低早期斷奶仔豬血清中的皮質(zhì)醇含量(P<0.01),降低18d、27d和35d時仔豬血清中的醛固酮含量(P<0.01)，此外補鉻可提高早期斷奶仔豬血清中的鉀鈉比值(P<0.01)；可提高仔豬第27天時血清總蛋白及球蛋白的濃度(P<0.05)[18]。
2.3.3在應(yīng)激家禽上的應(yīng)用效果
熱應(yīng)激顯著降低了肉雞的體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化效率、腎上腺、胸腺、法氏囊和脾臟的相對重量、異嗜性白細(xì)胞對淋巴細(xì)胞的比率、血清甘油三脂、T4、T3和胰島素含量,提高了血清葡萄糖、膽固醇、BSA抗體效價。在熱應(yīng)激條件下,補加0.40mgkg酵母鉻能減輕以上因熱應(yīng)激而發(fā)生的變化（咼于明等，1998）[9]。羅緒剛等（2002）、王剛等（2003）在熱應(yīng)激肉雞上的試驗也證實鉻可提高熱應(yīng)激肉仔雞的免疫功能,添加三價鉻能顯著改善熱應(yīng)激肉仔雞的生長性能和胴體品質(zhì)并影響某些血清生化特性，具有緩解肉仔雞高溫?zé)釕?yīng)激的營養(yǎng)作用[19][28]。
在蛋雞方面，詹凱等（2002）在熱應(yīng)激的蛋雞日糧中添加酵母鉻，提高了蛋雞的產(chǎn)蛋率；降低了蛋黃膽固醇含量；提高了雞新城疫血凝抑制價；具有增強機體免疫力的趨勢[21]。鄭藝梅等（2003，2004）在熱應(yīng)激蛋雞中補鉻，均提高產(chǎn)蛋率；降低料蛋比；并且減少肌肉中脂肪的沉積；增加肌肉中蛋白質(zhì)的沉積；減少雞蛋中脂肪的含量；促進雞蛋中蛋白質(zhì)的合成；增加蛋中礦物質(zhì)含量；改善蛋品質(zhì)[22][23]。同樣，李素芬等（2001）、羅緒剛等（2002）常娟等（2004）在熱應(yīng)激蛋雞中補鉻的試驗研究均得出類似的結(jié)果：鉻具有緩解蛋雞熱應(yīng)激的作用；可提高蛋雞生產(chǎn)性能；改善蛋的品質(zhì)；提高機體的免疫性能[24][25][26]。
在冷應(yīng)激方面，吳孝兵（2003）曾報道了國外的一個試驗，在遭受冷應(yīng)激狀態(tài)下的蛋雞日糧中添加250mg/kgVc與400或800ug/kgCr，使蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋比重、蛋殼厚度、蛋殼重量及哈夫單位均得到改善[27]。
2.3.4在應(yīng)激水產(chǎn)動物上的應(yīng)用效果
鉻對水產(chǎn)動物抗應(yīng)激作用效果的研究主要表現(xiàn)在抗長途運輸應(yīng)激上。鄧國彬（1998）試驗研究酵母鉻對鯉魚長距離運輸（300～500km）的影響，結(jié)果表明鉻酵母組運輸成活率明顯高于啤酒酵母組（P<0.05）；鉻酵母組運輸后暫養(yǎng)2周成活率明顯高于啤酒酵母組（P<0.01）；鉻酵母組運輸損耗率低于啤酒酵母組（P<0.05）[29]。同樣，周興華（2002）以團頭魴為研究對象，也得出類似的結(jié)果，添加了吡啶羧酸鉻的試驗組的運輸成活率和運輸后暫養(yǎng)成活率均有顯著提高[29]。
3、結(jié)語
綜上所述，應(yīng)激對集約化畜牧養(yǎng)殖業(yè)來說是無處不在的，應(yīng)激對畜牧生產(chǎn)的影響也是越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致動物生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降，免疫力減弱，產(chǎn)品質(zhì)量下降，嚴(yán)重時引起死亡，給畜牧業(yè)造成巨大損失。
鉻是動物的必需元素，三價鉻作為GTF的活性成分與胰島素發(fā)揮協(xié)同生理功能——參與糖、脂類和蛋白質(zhì)代謝。肉牛、乳牛、豬和雞的常規(guī)飼糧中鉻含量可能不足，當(dāng)動物受到應(yīng)激時鉻的需要量增加，補充有機鉻可緩解應(yīng)激對動物的不利影響，提高應(yīng)激期動物的生產(chǎn)性能。相信在不久的將來，鉻將作為應(yīng)激動物的一種必需微量元素而在生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。
參考文獻：（29篇，略）
