鉻的生物學(xué)功能及其在奶牛業(yè)中的應(yīng)用
李 娜,李建國(guó)
(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,河北保定071001)
鉻是畜禽的必需微量元素,許多學(xué)者對(duì)鉻的代謝、生物學(xué)功能及其在畜禽養(yǎng)殖中的作用作了大量的研究。飼料原料中鉻含量很低,不能滿足動(dòng)物的需要,在現(xiàn)代集約化的飼養(yǎng)實(shí)踐中更易造成鉻的缺乏。過去認(rèn)為鉻是有毒性的,未確定其營(yíng)養(yǎng)意義。近年來通過對(duì)這類元素的深入研究,發(fā)現(xiàn)它們對(duì)畜禽具有特殊的生理作用,尤其是近年來三價(jià)有機(jī)鉻的研究與應(yīng)用更為深入。有機(jī)鉻作為一種新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),已被列入新型飼料添加劑的行列。
1、鉻的生物學(xué)功能
鉻主要以Cr3+的形式構(gòu)成GTF,協(xié)助胰島素作用,影響碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝。
鉻參與糖的代謝。鉻對(duì)脂類代謝的作用主要是維持血液中正常膽固醇水平,影響脂肪和膽固醇在動(dòng)物肝臟中的合成與清除。鉻還參與蛋白質(zhì)代謝。1969年Mertz[1]發(fā)現(xiàn),鉻有促進(jìn)氨基酸進(jìn)入細(xì)胞,從而影響蛋白質(zhì)合成的能力。吳永勝[2]和Amoikin等報(bào)道,補(bǔ)鉻后,奶牛血液循環(huán)中的尿素氮含量減少,說明蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng),尿素氮被部分利用作為氨基酸和蛋白質(zhì)合成的氮源。
鉻作為一種必需的微量元素營(yíng)養(yǎng),對(duì)動(dòng)物免疫功能有重要作用。當(dāng)動(dòng)物遭受各種應(yīng)激(如環(huán)境應(yīng)激、免疫應(yīng)激)時(shí),機(jī)體糖代謝顯著改變,增加鉻的動(dòng)員并最終導(dǎo)致鉻隨尿排出。大量研究結(jié)果表明,補(bǔ)鉻對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能的影響多是有利的,能減少畜禽缺鉻現(xiàn)象和應(yīng)激所造成的損失,開發(fā)應(yīng)用有機(jī)鉻具有重要意義[3]。
在飼糧中補(bǔ)鉻,提高飼料中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,無需提高飼料中賴氨酸水平,并且天然、無毒、無殘留、無副作用,添加量少,成本低。
2、有機(jī)鉻在奶牛業(yè)中的應(yīng)用
2.1 對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響
Subiyatno報(bào)道在初產(chǎn)奶牛日糧中加5mg/kg螯合鉻,可提高產(chǎn)奶量7%~13%"Besong等[3]報(bào)道,對(duì)初產(chǎn)牛補(bǔ)鉻可增加其采食量和產(chǎn)奶量,同時(shí)還可提高乳脂、乳糖及乳固形物;對(duì)于經(jīng)產(chǎn)奶牛,補(bǔ)鉻對(duì)其產(chǎn)奶性能無明顯影響,但對(duì)減少亞臨床酮癥、脂肪肝的發(fā)生和胎衣不下有明顯作用。李紹鈺報(bào)道,高溫季節(jié)奶牛日糧中添加有機(jī)鉻能提高奶牛的采食量和產(chǎn)奶量,改善飼料轉(zhuǎn)化率,并有緩解奶牛熱應(yīng)激的作用,而且有機(jī)鉻不會(huì)顯著影響牛奶的常規(guī)成分,不會(huì)降低牛奶品質(zhì)。
2.2 對(duì)免疫力的影響
Burton等報(bào)道給泌乳早期的奶牛補(bǔ)鉻,可以提高其各種抗體滴度,增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能。Yang研究證明,補(bǔ)鉻減少了母牛的亞臨床酮病的發(fā)生。Mowart報(bào)道,補(bǔ)鉻可通過降低奶牛皮質(zhì)醇水平來減少脂肪肝的發(fā)生。VillalobosF給產(chǎn)犢前9周的奶牛補(bǔ)鉻,明顯減少了胎衣不下的發(fā)病率。
2.3 對(duì)乳品質(zhì)的影響
Subiyatno對(duì)奶牛補(bǔ)螯合鉻,分別提高了奶牛乳脂、乳糖及乳固形物12.9%、16.5%和14.9%。
3、我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中鉻的應(yīng)用現(xiàn)狀
盡管對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)缺鉻情況沒有進(jìn)行直接的研究,但從一些因素看,缺鉻現(xiàn)象是較為普遍的。例如,鉻在機(jī)體內(nèi)的吸收與排泄受到蛋白質(zhì)和鐵、鋅、錳、銅、鈷、鈣、鎂等因素的影響。我國(guó)蛋白質(zhì)飼料供應(yīng)不足,由于廣泛使用上述微量元素添加劑及其他因素導(dǎo)致鉻的吸收不足,排泄增加,必然導(dǎo)致鉻的缺乏。開發(fā)應(yīng)用有機(jī)鉻,能減少畜禽缺鉻現(xiàn)象造成的損失。
4、存在的問題及展望
在常規(guī)畜禽飼料中適當(dāng)補(bǔ)充鉻,有利于動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。但到目前為止,NRC、ARC及國(guó)內(nèi)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等都未給出動(dòng)物準(zhǔn)確的鉻需要量,現(xiàn)代集約化飼養(yǎng)補(bǔ)鉻的量還有待進(jìn)一步研究,以確定不同狀態(tài)及生理時(shí)期動(dòng)物對(duì)鉻的需要量。NRC(1998)指出玉米蜜、豆粕型日糧總鉻量為750～1500Lg/kg,但這部分鉻大部分是不能利用的。由此,加強(qiáng)畜禽鉻的研究,對(duì)于畜牧業(yè)發(fā)展有重要意義。
參考文獻(xiàn):略
（本文發(fā)表于《黑龍江畜牧獸醫(yī)》2006年第3期，30～31）
