鉻與母豬營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)控研究
和小明,姜樹(shù)林
（上海華擴(kuò)達(dá)生化科技有限公司，上海201206）
與常規(guī)的通過(guò)遺傳育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、疾病控制、飼養(yǎng)管理等提高母豬生產(chǎn)性能的方式不同,目前,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)生理代謝調(diào)控的方式提高母豬生產(chǎn)性能已成為營(yíng)養(yǎng)和生理學(xué)研究的熱點(diǎn)。微量元素鉻是維持動(dòng)物體內(nèi)正常葡萄糖耐受所必需的元素,生長(zhǎng)育肥豬日糧添加鉻可以提高生長(zhǎng)性能和飼料效率。對(duì)于母豬,鉻除了滿(mǎn)足自身的組織生長(zhǎng)和維持需要之外,還要滿(mǎn)足胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育和泌乳的需要。在妊娠后期和泌乳期,母豬的負(fù)擔(dān)加重,對(duì)鉻的需求量大。同時(shí),母豬日糧多由鉻含量較低的植物性原料組成,且鉻吸收率低,可能導(dǎo)致母豬在生產(chǎn)過(guò)程中動(dòng)用自身組織中沉積的鉻來(lái)滿(mǎn)足需求,影響母豬的生產(chǎn)年限,并造成流產(chǎn)、死仔數(shù)增多等問(wèn)題。加上母豬在妊娠期限飼等因素的影響,鉻在母豬體內(nèi)的儲(chǔ)備量較低,經(jīng)過(guò)幾個(gè)胎次的生產(chǎn)后,體內(nèi)的鉻也會(huì)有降低的趨勢(shì),所以鉻在母豬日糧中的重要性應(yīng)受到重視。通過(guò)日糧給母豬補(bǔ)充鉻,可以對(duì)母豬整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生理代謝調(diào)控,為母豬生產(chǎn)性能的提高奠定基礎(chǔ)。
1、鉻的來(lái)源、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)及排泄
鉻以低濃度廣泛存在于動(dòng)、植物組織中,集中分布不明顯,動(dòng)物隨年齡增加,體內(nèi)鉻含量減少。鉻的來(lái)源包括無(wú)機(jī)鉻和有機(jī)鉻兩種形式,無(wú)機(jī)鉻有六水氯化鉻、硫酸鉻、硝酸鉻等,有機(jī)鉻包括含酵母和螯合鉻,如煙酸鉻、醋酸鉻、草酸鉻、吡啶羧酸鉻、氨基酸鉻、蛋白鉻等。在母豬營(yíng)養(yǎng)中研究和應(yīng)用最多的是吡啶羧酸鉻和酵母鉻。
鉻的吸收和利用可能依賴(lài)它與有機(jī)分子的聯(lián)系,如吡啶羧酸。無(wú)機(jī)鉻很難從胃腸道吸收,其吸收率變化范圍為0.4%~3%,有機(jī)鉻容易被吸收,吸收率約為10%~25%。六價(jià)鉻比三價(jià)鉻容易吸收,草酸能促進(jìn)鉻吸收,鐵、鋅、植酸則降低鉻的吸收。進(jìn)入體內(nèi)的六價(jià)鉻與血紅蛋白結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn),三價(jià)鉻與血球蛋白結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)。鉻和鐵都能與轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合,并有競(jìng)爭(zhēng)作用。血中鉻周轉(zhuǎn)代謝較快,進(jìn)入體內(nèi)的鉻幾天內(nèi)就排出體外。內(nèi)源鉻主要經(jīng)尿排出,少量經(jīng)膽汁和汗排出,隨毛脫落也損失少量鉻。
2、鉻的營(yíng)養(yǎng)生理作用
鉻是動(dòng)物正常代謝所必需的微量元素。盡管鉻的特定功能尚未弄清,但據(jù)認(rèn)為,鉻是作為一種輔助因子與胰島素一起發(fā)揮作用的。鉻可以與煙酸、甘氨酸、谷氨酸、胱氨酸形成有機(jī)螯合物———葡萄糖耐受因子(GTF),包含鉻的葡萄糖耐受因子可以提高豬體內(nèi)胰島素活性,從而發(fā)揮廣泛的營(yíng)養(yǎng)生理功能,參與碳水化合物、蛋白質(zhì)合成、核酸和脂類(lèi)等的代謝。據(jù)報(bào)道,飼喂吡啶羧酸鉻后,豬對(duì)胰島素的敏感性增強(qiáng),以吡啶羧酸鉻形式補(bǔ)飼200μg·kg-1鉻之后,豬血漿胰島素水平低;靜脈葡萄糖耐受試驗(yàn)和胰島素攻擊試驗(yàn)后葡萄糖清除增加,半衰期縮短,說(shuō)明鉻提高了胰島素的靈敏度。生長(zhǎng)育肥豬日糧添加鉻可以提高生長(zhǎng)性能和飼料效率,并可以提高瘦肉率,增大眼肌面積,降低背膘厚。飼糧中添加有機(jī)鉻還可以調(diào)節(jié)動(dòng)物某些免疫反應(yīng),緩解豬的營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境和代謝等應(yīng)激狀態(tài),減少應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)造成的損失。然而,有關(guān)報(bào)道不盡一致。
鉻的作用主要表現(xiàn)為:①激活胰島素與細(xì)胞膜的二硫鍵,提高胰島素與特異受體的結(jié)合力,促進(jìn)葡萄糖的運(yùn)輸和肝糖原的合成;②維持核酸結(jié)構(gòu)的完整性和穩(wěn)定性,有助于氨基酸在組織中的貯存,增強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成;③對(duì)某些酶,如血漿卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶(LCAT)和肝內(nèi)皮細(xì)胞脂酶(HEL)等的活性有促進(jìn)作用,從而調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝,降低血清甘油三酯和總膽固醇濃度,提高血清高密度脂蛋白(HDL)的濃度。鉻還對(duì)消化酶(如胰蛋白酶、凝乳酶)的活性有促進(jìn)作用,有利于蛋白質(zhì)的消化吸收;④增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗應(yīng)激能力,并可刺激機(jī)體的造血功能。
3、鉻對(duì)母豬的營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)控功能
3.1鉻影響母豬體內(nèi)激素功能
鉻對(duì)改變胰島素功能的作用已被證實(shí)。機(jī)體在受到雌激素的攻擊時(shí),日糧的吡啶羧酸鉻能降低子宮中催產(chǎn)素的分泌。說(shuō)明了日糧有機(jī)鉻可能影響胰島素的功能,這就可解釋鉻對(duì)繁殖性能的作用。胰島素的功能與排卵率和窩產(chǎn)仔數(shù)有關(guān),并且外源性胰島素可提高青年母豬的黃體生成素脈沖的頻率及其排卵率。在發(fā)情前給青年母豬注射胰島素可提高其排卵率。Ramires發(fā)現(xiàn),在第一胎斷奶至再次配種之間注射胰島素可提高窩產(chǎn)仔數(shù)。胰島素功能的提高可用來(lái)解釋有機(jī)鉻誘導(dǎo)的對(duì)窩產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)生影響的機(jī)制。Lindemann利用青年母豬進(jìn)行繁殖研究,在生長(zhǎng)期及其后連續(xù)2胎給青年母豬飼喂200μg·kg-1的鉻(以吡啶羧酸鉻形式提供),在妊娠中期采集的血樣表明了組織對(duì)胰島素的反應(yīng)性不同,飼喂鉻的青年母豬對(duì)胰島素的敏感性更高。
3.2鉻提高母豬生產(chǎn)性能及改善仔豬生長(zhǎng)性能
Lindemann報(bào)道,從生長(zhǎng)期到妊娠期給初產(chǎn)母豬補(bǔ)充200μg·kg-1的吡啶羧酸鉻,母豬在妊娠期獲得較高的體重,可增加出生仔豬數(shù)和斷奶窩重。在一次大規(guī)模試驗(yàn)中,對(duì)初產(chǎn)和二產(chǎn)母豬從配種直至分娩飼喂含200μg·kg-1鉻(吡啶羧酸鉻)的日糧,結(jié)果母豬分娩率提高,但第一胎的總產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)未受影響。在第二個(gè)試驗(yàn)中,在配種后頭35d對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬飼以含200μg·kg-1鉻的日糧,觀(guān)察到分娩率略有提高,并發(fā)現(xiàn)補(bǔ)鉻可減少母豬流產(chǎn)數(shù)、母豬自然死亡率以及母豬的返情率。
飼喂加鉻日糧的母豬分娩率提高,平均窩產(chǎn)仔豬數(shù)和斷奶仔豬數(shù)增多,因而初生和斷奶時(shí)的窩仔重增加。試驗(yàn)采用剛接受了生長(zhǎng)/育肥研究的母豬,在日糧中添加200μg·kg-1鉻(吡啶羧酸鉻)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),平均窩產(chǎn)仔數(shù)提高了2.2頭,每窩的斷奶仔豬數(shù)提高了2.1頭。接下來(lái)采用了先前沒(méi)有補(bǔ)飼鉻的母豬補(bǔ)鉻。第一胎的反應(yīng)很小(窩產(chǎn)活仔數(shù)增加0.4頭),但隨后直到第三胎則均有所提高(第二胎增加0.8頭和第三胎增加2.0頭)。盡管該研究中差異不顯著,但有提高的趨勢(shì)。這表明,在開(kāi)始處理后必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)產(chǎn)生反應(yīng),一般在補(bǔ)充鉻之后6~7個(gè)月時(shí)窩產(chǎn)仔數(shù)有增加。
莫靖川選用二胎齡長(zhǎng)×大和大×長(zhǎng)二元雜交母豬共70頭,試驗(yàn)研究了母豬繁殖周期中各個(gè)不同生理階段使用有機(jī)鉻對(duì)母豬繁殖性能的影響,結(jié)果表明,在母豬日糧中添加鉻200μg·kg-(1酵母鉻),可以顯著提高分娩率和窩產(chǎn)活仔數(shù)。錢(qián)利純?cè)谌焉锬肛i飼糧中分別添加0,200,400μg·kg-1的吡啶羧酸鉻,結(jié)果發(fā)現(xiàn)200μg·kg-1組相對(duì)于對(duì)照組仔豬的初生重提高了7.3%,但產(chǎn)仔數(shù)無(wú)差別;而400μg·kg-1組則相對(duì)于對(duì)照組降低了初生重和產(chǎn)仔數(shù),說(shuō)明400μg·kg-1的添加水平已經(jīng)過(guò)量。梁賢威報(bào)道,日糧添加200μg·kg-1有機(jī)鉻能改善母豬繁殖性能,窩產(chǎn)活仔數(shù)增加4.07%(P>0.05),初生活仔豬窩重增加7.48%(P>0.05),21日齡窩活仔數(shù)增加10.00%(P>0.05),窩重增加22.39%(P<0.05),個(gè)體重增加11.33%(P<0.05),29日齡斷奶窩仔數(shù)增加10.30%,斷奶窩重增加12.58%,但窩產(chǎn)總仔數(shù)未有增加。
Lindemann報(bào)道,以吡啶羧酸鉻形式給母豬日糧補(bǔ)充鉻可以提高窩產(chǎn)活仔數(shù),初生重隨產(chǎn)仔數(shù)的增加有所下降,哺乳母豬在200μg·kg-1添加量時(shí)體重增加。并且,母豬體組織中鉻的含量增加。
3.3鉻增強(qiáng)仔豬抗病能力
補(bǔ)鉻調(diào)節(jié)了母豬營(yíng)養(yǎng)代謝,改善了養(yǎng)分的消化率,提高了氮的吸收和沉積。母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的提高,增加了產(chǎn)乳量以及乳中的營(yíng)養(yǎng)成分、免疫抗體及鉻元素等的含量,從而促進(jìn)了仔豬的生長(zhǎng),增加了仔豬的抵抗力。仔豬的腹瀉發(fā)生率降低及死亡率明顯降低。
4、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,鉻作為一種營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)控劑在母豬體內(nèi)發(fā)揮著重要的營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)控作用,日糧中添加有機(jī)鉻可以顯著提高繁殖性能。雖然鉻在母豬上的研究還不夠全面和深入,但鉻作為一種營(yíng)養(yǎng)生理調(diào)節(jié)劑可以改善母豬繁殖性能已經(jīng)逐漸被人們接受。在懷孕和哺乳期母豬日糧中添加200μg·kg-1鉻(以有機(jī)鉻形式提供)有利于母豬生產(chǎn)性能的改善。
（本文發(fā)表于《飼料博覽》2006年第9期）
